ENOTECA BISCHOFF
presenta una serata esclusiva con
SECONDO MARCO
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GIOVEDI 27 FEBBRAIO
inizio ore 20:00
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in degustazione
– VALPOLICELLA DOC CLASSICO 2016
– VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE RIPASSO 2014
– AMARONE della VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2011
– RECIOTO della VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2014
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La quota di partecipazione è di 30€

Visti i posti limitati,
la prenotazione è OBBLIGATORIA
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SECONDO MARCO
A FUMANE, NEL CUORE DELLA VALPOLICELLA CLASSICA
Siamo infatti nel centro della Valpolicella Classica, l’area elettiva del più ampio territorio della Valpolicella. Gli elementi per produrre vini speciali ci sono tutti, dalla terra al clima.

Tra Verona e il Lago di Garda, ai piedi dei Monti Lessini, c’è qui un incrocio di venti, freddo dai monti e mite dal Lago, particolarmente favorevole per la vite.
La ventilazione favorisce i leggeri sbalzi termici tra il giorno e la notte e mantiene asciutto il terreno.

La terra è poi particolarmente generosa di sali minerali ed è molto variabile nella stratigrafia anche per vigneti della stessa località.
A questa tipicità decisamente ricca, si sommano poi le possibili varianti del lavoro in vigneto e la ricerca in cantina per esaltare tutta la sapidità e la ricchezza dei profumi dell’uva.

LA NOSTRA RICERCA SUL CAMPO : IL VIGNETO A “Y”
“Tieni i piedi in terra e vedi che ti spuntano le ali.” A noi è successo.

Dopo anni di ricerca, di osservazione della vigna e dei terreni nelle diverse stagioni, abbiamo capito che l’impianto a pergola tradizionalmente usato per i vitigni della Valpolicella poteva essere migliorato. Abbiamo messo a punto un impianto a pergola modificata, che ha questa forma Y.

I vantaggi sono molti: più luce, più vento, più parete fogliare. I grappoli d’uva crescono perfettamente pensili, non toccano i tralci, non richiedono manutenzioni invasive, inoltre, si raccolgono in modo più semplice e senza correre il rischio di essere danneggiati.

Il risultato? Si sente tutto nel vino e forse non è un caso che molti impianti in Valpolicella siano oggi costruiti così.

SITO www.secondomarco.it
FACEBOOK Secondo Marco
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evento in collaborazione con
DOCET
SORSOdiVINO
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✔ INFORMAZIONI e PRENOTAZIONI:
Enoteca Bischoff il vino a Trieste dal 1777
via Mazzini 21 – Trieste

+39 040 631422